Chế độ ăn low carb có giúp bạn giảm cân không? bởi đây chế độ ăn kiêng carbohydrate và tăng tỉ lệ protein và chất béo trong khẩu phần ăn. Mời các bạn cùng chuyên mục dinh dưỡng tìm hiểu qua bài viết dưới đây

Chế độ ăn low carb là gì?

Low carb là viết tắt của “Low Carbohydrate”, có nghĩa là ăn ít đường và tinh bột. Để nói rõ hơn, chế độ ăn low carb bao gồm các điều sau:

1. Hạn chế tối đa tiêu thụ thực phẩm chứa tinh bột và đường, bao gồm ngô, khoai tây, sắn, cơm, bánh kẹo và các loại trái cây giàu đường.
2. Ưu tiên ăn chất đạm (protein) và chất béo từ các nguồn thực phẩm như thịt, cá, trứng và sữa.

Chế độ ăn low carb được coi là thoải mái hơn so với các chế độ ăn kiêng khác, vì bạn không cần đói mà vẫn có thể ăn một lượng thức ăn không giới hạn. Mục đích chính của chế độ ăn low carb là giảm cân, đồng thời cũng giúp giảm nguy cơ mắc tiểu đường và các bệnh liên quan đến rối loạn chuyển hóa.

 Nguyên lý của Low carb

Một cách dễ hiểu, khi cơ thể tiếp nhận quá nhiều carbohydrate, chúng sẽ được chuyển hóa thành đường glucose trong máu, làm tăng nồng độ đường trong cơ thể. Để ổn định đường huyết, cơ thể sẽ tiết ra insulin, và đồng thời, lượng glucose trong máu cũng được chuyển thành mỡ dư thừa. Đây là nguyên nhân chính gây béo phì.

Vì vậy, việc cắt giảm nguồn năng lượng từ carbohydrate là cách giảm nguy cơ tích tụ mỡ thừa và đồng thời giúp cơ thể đốt cháy mỡ dư thừa để đạt mục tiêu giảm cân.

Carbohydrate thường có mặt trong các thực phẩm tự nhiên như ngũ cốc, sữa, hạt, một số loại rau và trái cây, mầm, các loại cây họ đậu, và cũng có thể tìm thấy trong bột mì và một số loại bánh kẹo và đồ uống được chế biến bởi các nhà sản xuất.

Các loại thực phẩm trong chế độ ăn low carb

Nếu tuân thủ chế độ ăn low carb, bạn sẽ cần hạn chế hoàn toàn các loại thực phẩm sau đây:

• Một số loại ngũ cốc và hạt như cơm, bánh mì, ngô, đậu, khoai, hạt điều, mè, đậu nành, đậu phộng,…
• Đường, sữa, bánh ngọt, kẹo, nước ngọt.
• Một số loại rau củ quả: Ban đầu, bạn sẽ cần hạn chế một số loại rau và trái cây trong hai tuần đầu thực hiện chế độ này, sau đó có thể ăn, nhưng trong giới hạn nhất định.
• Loại bỏ tất cả các loại thức ăn nhanh và thực phẩm chế biến sẵn.

Bên cạnh việc kiêng tuyệt đối những thực phẩm đã nêu, bạn có thể ăn tự do các món ăn sau đây:

• Tất cả các loại thịt.
• Tất cả các loại trứng.
• Dầu thực vật hoặc dầu từ mỡ động vật.
• Tất cả các loại hải sản.
• Bơ.
• Một số loại rau có nhiều chất xơ như bí, su hào, măng, cần tây, rau má, rau muống,…

Ưu điểm và nhược điểm của chế độ ăn low carb

Ưu điểm

Giảm cân:

Chế độ ăn low carb thường mang lại hiệu quả giảm cân tốt hơn so với chế độ ăn ít chất béo. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng hiệu quả này thường chỉ xuất hiện trong giai đoạn giảm cân ngắn hạn. Theo một số nghiên cứu, sau khoảng 12 tháng hoặc 24 tháng, hiệu quả giảm cân không còn rõ rệt.

Các chuyên gia cũng giải thích rằng, kết quả giảm cân không chỉ phụ thuộc vào việc hạn chế nguồn cung cấp mỡ thừa hoặc đốt cháy mỡ thừa. Thực tế, khi tiêu thụ protein và chất béo, cơ thể có cảm giác no lâu hơn, dẫn đến giảm cảm giác thèm ăn và tiêu thụ ít thức ăn hơn, từ đó giảm cân hiệu quả.

Các lợi ích khác:

Ngoài việc giảm cân, chế độ ăn low carb cũng giúp giảm tiêu thụ tinh bột, do đó có thể giúp phòng tránh và cải thiện các bệnh liên quan đến sự tích tụ tinh bột như bệnh tim mạch và một số rối loạn chuyển hóa như tăng huyết áp và bệnh tiểu đường.

Nhược điểm

Khi giảm lượng tinh bột một cách đột ngột, cơ thể có thể gặp phải các triệu chứng như đau đầu, khó thở, yếu cơ, mệt mỏi, táo bón hoặc tiêu chảy,…

Ngoài ra, áp dụng chế độ ăn low carb quá lâu dài có thể giới hạn quá mức lượng carbohydrate cần thiết cho cơ thể, gây nguy cơ thiếu hụt các loại vitamin và khoáng chất, gây loãng xương và tăng nguy cơ mắc các bệnh mạn tính.

Đối với trẻ em, không khuyến khích áp dụng chế độ ăn này, vì trong giai đoạn phát triển, trẻ cần được cung cấp đầy đủ các dưỡng chất.

Tốt nhất, nên tuân thủ chế độ ăn low carb một cách nghiêm ngặt trong khoảng 2 tuần đầu. Sau đó, có thể dần nới lỏng, cho phép ăn một ít carbohydrate nếu cảm thấy thèm và không gây ảnh hưởng đến hiệu quả giảm cân. Thậm chí, nhiều người cho rằng đây là một phương pháp giảm cân hiệu quả và có lợi cho sức khỏe, và muốn áp dụng lâu dài, biến nó thành một thói quen sống.

Hy vọng với những chia sẻ của chúng tôi vềchế độ ăn low carb sẽ mang đến cho bạn đọc những thông tin hữu ích nhất

Xem thêm: Ăn gì bổ mắt- Những thực phẩm giúp mắt sáng khỏe

Xem thêm: Chế độ ăn keto là gì? Nguyên tắc, lợi ích của chế độ ăn này