Ẩm thực miền Nam từ lâu đã nổi tiếng với sự phong phú, hào sảng và gần gũi. Không quá cầu kỳ về hình thức như miền Bắc, cũng không cay nồng đặc trưng như miền Trung, món ăn miền Nam ghi dấu trong lòng người thưởng thức bằng sự đậm đà, ngọt hậu, hòa quyện giữa cái dân dã và phóng khoáng. Một mâm cơm miền Nam thường không thiếu rau xanh, nước mắm chấm đúng vị, món kho đậm đà đưa cơm, cùng canh chua thanh mát giải nhiệt. Đặc biệt, dù là món đơn giản nhất, người miền Nam vẫn nấu bằng cả tấm lòng hiếu khách, mến người.

Nếu bạn đang tìm kiếm thực đơn ngon miệng, dễ nấu để áp dụng trong những bữa cơm hàng ngày cho gia đình, thì những tin tức tổng hợp gợi ý sau đây có thể giúp bạn thêm ý tưởng và hiểu hơn về tinh thần ẩm thực phương Nam.

Các món ăn ngon hàng ngày miền Nam

Các món mặn đưa cơm khó cưỡng

Nhắc đến miền Nam là phải nhắc đến món cá kho tộ – món ăn gần như “linh hồn” của bao bữa cơm gia đình. Cá lóc, cá trê hoặc cá basa kho với nước màu, thêm chút tiêu, ớt, nước mắm ngon và đặc biệt là không thể thiếu nước dừa tươi, kho liu riu đến khi nước sánh, thịt cá săn lại, thấm đẫm gia vị, ăn cùng cơm trắng thì chẳng khác nào “cơm nhà ngon hơn nhà hàng”.

Ngoài ra, món thịt kho trứng (hay còn gọi là thịt kho tàu) là món ăn kinh điển trong ngày Tết nhưng đồng thời cũng xuất hiện thường xuyên trong mâm cơm hằng ngày. Miếng thịt ba rọi béo mềm, trứng vịt thấm nước dừa ngọt dịu, nước kho sóng sánh chấm rau luộc thì cả nhà đều hài lòng.

Một lựa chọn quen thuộc khác là gà kho gừng – vị cay nhẹ của gừng giúp món ăn trở nên ấm bụng, rất thích hợp cho những ngày mưa. Gà ta hoặc gà vườn chặt nhỏ, ướp kỹ, kho cùng nước mắm ngon và tiêu sẽ làm bữa cơm thêm đậm đà.

Đặc biệt, các món từ mắm như mắm chưng thịt, mắm kho, mắm thái… là đặc sản khó quên với người miền Nam là món ăn buôn may bán đắt tại đây. Tuy hơi “kén” với người mới ăn, nhưng nếu quen rồi thì sẽ ghiền vị mặn ngọt, béo thơm khó cưỡng.

Các món canh vừa ngon vừa thanh

Canh trong mâm cơm miền Nam là sự kết hợp giữa vị ngọt thanh từ rau củ và nước dùng ninh kỹ, điển hình nhất là món canh chua cá. Dùng cá basa, cá lóc hoặc cá hú, nấu với me chua, cà chua, bạc hà (dọc mùng), thơm (dứa), kèm thêm rau om và ngò gai – món canh này ăn nóng với cơm trắng và chút nước mắm ớt thì không gì sánh bằng.

Ngoài ra còn có canh bí đỏ nấu tôm, canh cải ngọt với thịt bằm, canh bầu nấu tôm khô, hoặc canh rau dền đỏ với trứng gà – những món canh đơn giản, dễ nấu, bổ dưỡng và rất được ưa chuộng trong các gia đình miền Nam.

Các món xào, luộc giản dị nhưng đầy vị

Người miền Nam rất chuộng rau xanh trong bữa ăn, nên các món rau muống xào tỏi, rau lang luộc chấm mắm kho quẹt, bông bí xào tỏi, cải thìa xào nấm, hay khổ qua xào trứng thường xuyên có mặt. Dù là món phụ nhưng lại đóng vai trò quan trọng trong việc cân bằng vị giác và dinh dưỡng cho bữa cơm.

Đặc biệt, món dưa giá – một loại dưa muối nhanh, thường ăn kèm với thịt kho – vừa giòn, vừa chua nhẹ, chống ngấy và giúp kích thích vị giác rất hiệu quả.

Các món tráng miệng mang đậm chất nam bộ

Sau bữa cơm, người miền Nam thường tráng miệng bằng trái cây theo mùa như chuối, ổi, xoài, mít, mận… hoặc các loại chè dân dã như chè đậu xanh, chè đậu đen, chè bắp, chè chuối nấu nước cốt dừa. Các món chè Nam Bộ thường ngọt thanh, béo nhẹ và rất thơm mùi lá dứa hoặc gừng.

Cũng có khi người nội trợ khéo tay sẽ làm bánh chuối nướng, bánh bò, bánh da lợn để dành ăn dần, vừa làm món tráng miệng vừa là món ăn vặt cho con cháu trong nhà.

Ẩm thực miền Nam không chỉ là chuyện ăn uống. Đó là cả một nếp sống, một tinh thần gia đình đầm ấm, nơi mỗi món ăn là một phần ký ức, là sự gắn kết giữa các thế hệ. Từ món kho đậm đà, món canh thanh mát cho đến rau xào giản dị, tất cả đều mang đến cảm giác gần gũi, dễ chịu – không cầu kỳ nhưng chan chứa tình cảm.

Nếu bạn đang tìm kiếm các món ăn ngon hằng ngày để làm phong phú mâm cơm nhà mình, thì ẩm thực miền Nam chính là kho tàng không thể bỏ qua. Và nếu bạn là người con xa quê, thì chỉ cần một nồi cá kho tộ hay tô canh chua cá lóc cũng đủ để nhớ về một thời tuổi thơ bình dị, đầy ắp yêu thương.

Xem thêm: Sò huyết có tác dụng gì và bật mí các món ngon quên sầu

Xem thêm: Giải đáp uống nước cam tươi mỗi ngày có tốt không

"Chú ý: Thông tin dưới đây chỉ mang tính chất tham khảo. Hy vọng rằng bạn sẽ thu thập được nhiều kiến thức hữu ích qua chuyên mục này nhé."